Según una revista culinaria, el fondant ( o moelleux, o coulant) au chocolat es el postre favorito de los franceses.
No me extraña !
Hay miiiiiles de recetas. Esta es sencillamente la de mi mama ! Es perfecta (la receta, y mi mama también…).
Es muy sencilla, lo único difícil en esta receta es la cocción.
Es posible que hagáis varias pruebas antes de conseguir el tiempo perfecto, pero vale la pena!
El tiempo de cocción que pongo es el con mi horno con ventilador y con estos moldes que utilizo.
Ingredientes
3 huevos
80 g de azúcar
110 g de chocolate
70g de mantequilla
40g de harina t-55
Batir unos minutos los huevos con el azúcar.
Fundir el chocolate con la mantequilla.
Añadir el chocolate a la mezcla huevos-azúcar. Mezclar y añadir la harina tamizada.
Echar en unos moldes individuales.
Poner en el congelador unas horas. (aquí esta EL truco!)
Poner al horno entre 13 y 15 minutos a 190º.
Sacar del molde y servir templado.
Bon appétit!
Si te gusta o quieres una receta mándame un comentario!
La Casa Macaron 