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RECETA: EL BIG MAC’ARON Y SUS PATATAS FRITAS (shortbreads)

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bigmacaron

Una creación fácil y toda dulce…
El “pan” es macaron sin colorante. Tenéis la receta aquí.
Añadimos semillas de sésamo antes de ponerles a secar.

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La “carne” es una ganache de chocolate como la de la receta de macaron.

El “cheddar” es “gelée” de naranja con un poco de chocolate blanco.
Echamos el zumo de una naranja en una cacerola con un poco de agar-agar. Llevamos a ebullición y dejamos 2 minutos.
Añadimos 30 g de chocolate blanco de postre, una pizca de colorante naranja y mezclamos bien. Dejamos enfriar en un plato.

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La “salsa de tomate” es “gelée” de uva. Tenéis la receta aquí.
También la echamos en un plato para enfriar.

La “lechuga” es una hoja de menta.

Las patatas fritas son shortbreads, esas galletitas típicas de escocia que normalmente se presentan así:

Shortbread_fingers

 

Para hacerlas solamente tenéis que acordaros de 1,2,3:

1 porción de azúcar, 2 porciones de mantequilla, y 3 porciones de harina.

Batimos bien la mantequilla (blanda) y el azúcar con la batidora.

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Añadimos la harina. Podemos cambiar 20 g de harina por 20 g de sémola fina de trigo duro.

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Mezclamos con la mano sin insistir para hacer una bola.

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La metemos en la nevera una hora.
Cortamos en forma de patatas fritas y metemos en el horno 14 minutos a 160 grados.

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Dejamos enfriar, montamos el sándwich y

BON APPÉTIT!

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